苏喆,王斌哲

• 1:天津科技大学生物工程学院
• 2:天津科技大学生物工程学院 天津300457
• 3:天津300457

摘要(Abstract)：

采用高效液相色谱法建立了山茱萸有效成分马钱苷的含量测定方法。试验条件为Phenomsil C18BDS色谱柱;柱温为35℃;马钱苷检测波长为236 nm;流动相为乙腈-水(14:86);流速为1.0 mL/min。经方法学考察表明该测定方法精密度高,稳定性好。对山茱萸保健酒发酵工艺进行初步研究,添加不同量葡萄酒活性干酵母进行发酵,通过发酵曲线和发酵液的酒精度、营养及有效成分分析,结合风味感官评定,确定了最佳葡萄酒活性干酵母添加量为0.5 g/L。

关键词(KeyWords)： 山茱萸;山茱萸保健酒;马钱苷;高效液相色谱法;酵母添加量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 苏喆,王斌哲

参考文献(References)：

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